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蒸包子的这五个技巧,蒸出来比狗不理还松软!
作者:admin 发布日期:2017-08-28 14:32 关注次数:

1.融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行),是因为白糖是发酵粉最?#19981;?#30340;“食物”,可以让面团更好地发酵。

    2.融化发酵粉的的水最好是温水(不超过40度),否则会将酵母烫死失去活性,这样面团是绝对发不起来的。

 

 

    3.和面的时候如果觉得粘手,倒入玉?#23376;?#23601;不会粘了,面团太干,蒸出来的包子会比较的硬。

    4.包好的包子要盖继续饧发20-30分钟,因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气,继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键)。

    5.水开后大火蒸包子。蒸好后不要马上揭盖子,因为包子?#24067;?#20174;热到冷,会收缩。

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